Cara Membuat Sayur Kepala Ikan Bumbu Rawon

Bahan-bahan

Bersihkan kepala ikan dan belah dua, lalu rendam dengan air jeruk nipis selama 15 menit. .
+
Buat bumbu halus dari: Cabai merah, 3 siung bawang putih, 4 siung bawang merah, kluwek (ambil bijinya), kemiri (sangrai), jahe,kunyit (dibakar) , ketumbar dan garam.
+
Tumis sisa dari bawang putih dan bawang merah yang sudah diiris halus dengan 1 sendok makan minyak goreng sampai harum, lalu masukkan cabai hijau yang sudah diiris serong dan tomat yang sudah dibelah empat
+
Setelah cabai dan tomat layu masukan bumbu halus, tumis sampai harum lalu masukkan kepala ikan yang sudah dibersihkan.
+
terakhir masukan daun bawang yang sudah diiris halus dan rawit merah yang dibiarkan utuh, tambahkan 500 cc air, masak sampai ikan matang kurang lebih 20 menit.
+
Setelah ikan masak masukkan santan encer, aduk kembali sampai mendidih, beri air asam dan gula secukupnya.
+
Apabila sudah mendidih periksa rasa, dan angkat, siap untuk disajikan